Oficinas no Cresan Vila Maria ocorrem nos dias 10 e 17 de novembro e abordam técnicas para prolongar a vida útil das refeições e economizar.
A Prefeitura de São Paulo promove, nos dias 10 e 17 de novembro, duas oficinas gratuitas focadas em técnicas eficientes de congelamento de alimentos no Centro de Referência em Segurança Alimentar e Nutricional (Cresan) da Vila Maria, na Zona Norte da capital. As aulas acontecem das 13h às 16h e serão ministradas pela nutricionista Legiane Rigamonti, especialista na área e ex-apresentadora de televisão. A atividade não exige experiência prévia em culinária e é aberta ao público geral, incluindo menores de idade acompanhados por responsáveis, com inscrições digitais realizadas por meio da plataforma Sympla.
A primeira aula, no dia 10 de novembro, abordará os conceitos teóricos do congelamento e as diferenças em relação ao resfriamento comum em geladeiras. No segundo encontro, dia 17, a capacitação será prática, orientando os alunos sobre a escolha correta de embalagens, técnicas de organização do freezer, rotulagem e procedimentos para preservar o sabor, a cor e a textura dos alimentos. Segundo a nutricionista, o uso correto das técnicas previne o desperdício, otimiza o tempo no planejamento doméstico e gera economia no orçamento familiar.
As duas unidades do Cresan no município — localizadas na Vila Maria e no Butantã — são geridas pela educadora gastronômica e chef Helita Honda e oferecem cursos livres semanais focados em nutrição saudável, sustentabilidade e autonomia financeira para populações em situação de vulnerabilidade social. O impacto das formações vem crescendo na capital: enquanto em 2025 o programa capacitou 2,5 mil pessoas em 141 atividades, em 2026 a iniciativa já ultrapassou a marca de 7 mil atendimentos distribuídos em 323 capacitações.
